Farines Boulangères

Farine Bel’Île – Pain au seigle

Association de farine de blé T65 et de farine de seigle T170, enrichie d’un levain de germe de blé.
Un pain au gout typé du seigle et de bonne conservation.

Conditionnement : Sacs de 25 kg
  • Farine Bel'ile Seigle : 1kg
  • Sel : 18g
  • Levure : 5g
  • Eau : 640g
  • Pâte fermentée (si possible) : 100g
  • Levain liquide : 100g
  • Farine de blé T65
  • Farine de seigle T170
  • Gluten de blé
  • Remoulage de blé
  • Levain de seigle
  • Amylases fongiques
  • Farine d'orge malté torréfié
  • Acide ascorbique E300

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