Farines Boulangères

Farine Bel’Île – Pain d’ antan

Un mélange de farine T65 et de farine de gaude, enrichie d’un levain de germe de blé.
Un pain aux saveurs toastées et une mie typée et moelleuse.

Conditionnement : Sacs de 25 kg
  • Farine Bel'ile Pain d'antan : 1kg
  • Sel : 18g
  • Levure : 5g
  • Eau : 660g
  • Pâte fermentée (si possible) : 100g
  • Levain liquide : 100g
  • Farine de blé T65
  • Farine de gaude
  • Gluten
  • Levain de germe de blé
  • Amylases fongiques
  • Acide ascorbique E300

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