Farines Boulangères

Farine Bel’Île – Céréales

Un mélange de farine de blé T65 , de 6 graines , de levain de blé et de seigle, enrichie d’orge malté torréfié.
Un pain aux saveurs toastées du malt et une mie légère et croquante.

Conditionnement : Sacs de 25 kg
  • Farine Bel'ile Céréales : 1kg
  • Eau : 590g
  • Sel : 18g
  • Levure : 15g
  • Pâte fermentée : 100g
  • Levain liquide : 100g
  • Farine de blé T 65
  • Graines de lin brun/jaune, sésame, millet tournesol et pavot
  • Remoulage de blé
  • Levain de blé / seigle
  • Amylases fongiques
  • Farine d'orge malté torréfié
  • Gluten
  • Amylases fongiques
  • Acide ascorbique E300

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