Du moulin au fournil, il n’y a qu’un geste. Pendant plusieurs jours, #GMA a partagé bien plus que de la farine : il a transmis une passion, un savoir, une exigence. Face à lui, des boulangers professionnels venus affiner leur technique, apprendre de nouvelles méthodes de viennoiserie, échanger entre artisans du goût. Entre chaque tour de main, une philosophie : respecter le produit, valoriser la matière, et ne jamais cesser d’apprendre. Parce qu’une bonne viennoiserie, c’est d’abord une belle histoire de transmission. Et cette histoire, elle continue à se pétrir ici, ensemble.
