Les Grands Moulins des Antilles ont récemment eu le plaisir d’accueillir l’équipe de Fabienne Youyoutte pour deux journées de formation consacrées à la viennoiserie. Un programme intense et passionnant, mêlant découverte de nouvelles techniques, perfectionnement des gestes et échanges autour des pratiques professionnelles.
Au-delà de l’atelier, cette rencontre a été l’occasion d’offrir une visite complète de notre moulin, permettant d’explorer chaque étape de production. Une immersion au cœur de notre savoir-faire qui met en lumière la qualité d’un produit local utilisé quotidiennement dans les cuisines de nombreux artisans et chefs.
Ce moment de partage a permis de renforcer les liens entre professionnels passionnés, et de rappeler combien l’excellence culinaire repose sur la transmission et la compréhension de la matière première.
Nous adressons un chaleureux merci à Madame Youyoutte et à son équipe pour leur enthousiasme, leur curiosité et cette belle parenthèse d’inspiration.
Chez GMA, nous continuerons à ouvrir nos portes pour faire grandir ensemble la filière boulangère et pâtissière des Antilles.
